Feliz Año Nuevo…
Mi
primera receta de este año es uno de los postres que hice para la cena de
Nochevieja, si os gusta estáis a tiempo para ofrecérsela a los Reyes Magos,
está de vicio de rica. Desde luego aquí triunfó.
Ingredientes:
- 100 grs. de mantequilla
- 100 grs. de azúcar extrafino
- 2 huevos
- 125 grs. de harina con levadura incorporada
- 25 grs. de cacao en polvo ó hasta que veais que se oscurece la masa, yo puse un poco más y usé el de marca Valor.
- 2 cucharadas de leche
- Azúcar Glas para espolvorear
Para la crema de nubes:
- 125 grs. de nubes blancas o malvaviscos
- 50 ml. de leche
- 125 grs. de mantequilla
Preparación de los Corazones:
- Engrasar los moldes y precalentar el horno a 180º
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa
- Agregar los huevos uno a uno y sin dejar de batir, sino se cortará la mezcla
- Tamizar la harina con la levadura y el cacao encima de la mezcla y batir hasta que todo esté bien incorporado.
- Se añade las dos cucharadas de leche, para
conseguir una mezcla un poco más fluida, es importante que la masa tenga la
textura idónea, porque al ser los moldes tan pequeños se puedan rellenar tres
cuartas partes del minimolde exactamente, pero a la vez que la masa sea densa
para que al hornear nos salga un pequeño copete, para que luego podamos partirlo
en dos para rellenar.
- Hornear 10, 12 minutos, ó hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio, en mi horno se necesitó 15 minutos.
- Se dejan enfriar encima de una rejilla y
mientras preparamos la crema de nubes.
Preparación de la Crema de Nubes:
- En un cazo se calienta los 50 ml de leche y se derriten las nubes o malvaviscos poco a poco a fuego lento y sin dejar de dar vueltas.
- Se deja enfriar ligeramente.
- Batir la mantequilla hasta quede blanca y esponjosa.
- Incorporar despacio a las nubes y sin dejar de batir hasta obtener una textura suave.
- Se deja enfriar por completo antes de rellenar los corazones.
Final:
- Se cortan los corazones por la mitad horizontalmente.
- Se extiende el relleno en una mitad y se tapa con la otra.
- Si no te han salido lo suficientemente grandes como para cortarlos, puedes extender la masa en uno y tapar con otro, eso como tú lo veas. Hay suficiente masa como para hacer 24 corazones, como veáis en la foto, yo sólo tenía 12 corazones y puse 12 estrellitas que también tenía y todavía me sobró un poquito de masa.
- Espolvorear con azúcar glas tamizado.
…A comer…
Ya
veréis como triunfan estos bocaditos, incluso cuando los estás haciendo, huele
la cocina a nubes que alimenta.
Gracias
a todos por vuestras visitas y comentarios y lo dicho, Feliz Año Nuevo, a ver
si es verdad lo que dicen que este año, el 2015 es por fin el año que salimos
de la crisis.
Besos!!!!
Fuente: Delicias al Horno.
