domingo, 25 de septiembre de 2016

Lasaña


Menudo éxito tiene la lasaña en casa, es un poquito laboriosa, pero merece la pena cuando, según van abriendo sus tupper y empiezan a comer, recibes mensajes que ponen “la comida buenísima” y de todos!!! Cosa rara en mi casa que una receta encante a toda la familia.



Los ingredientes que os voy a poner son para nosotros cuatro, que ya sabéis que si gusta comen bastante, sobre todo los hombres de la familia, y me sobra un poco, que no me importa, porque luego se lo cenan.
Ingredientes:
  • 1 Paquete de 18 láminas de Lasaña, las mías eran precocinadas,
  • 500 grs. de Carne Picada Mezcla Carne-Cerdo.
  • 1 Cebolla y 1 Zanahoria
  • 1 lata pequeña de Paté
  • Unas láminas de queso suave.
  • Tomate Frito, al gusto.
  • Aceite, sal, orégano.
  • 1 litro más o menos de bechamel.

Preparación:
  • Mientras preparáis el relleno, se pone en remojo las láminas de lasaña o se cuecen, según las tengas, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Picar la cebolla y la zanahoria, muy menudo, yo lo hice en la picadora.
  • Sofreír, añadir un poco de sal y continuar hasta que se vea la cebolla transparente,
  • Echar la carne y esperar hasta que esté bien hecha.
  • Añadir la lata de paté y mezclar bien.
  • Luego incorporar el tomate frito, el que queráis, eso va en gustos. Y condimentar con orégano.
  • Ahora mientras se enfría el relleno, prepara la bechamel, cuando hice los Canelones puse el paso a paso, pincha AQUÏ  si tienes dudas.


Y vamos con el montaje:
  • Engrasa una bandeja para horno, para evitar que la pasta se pegue.
  • Yo pongo primero un poco de bechamel, encima las láminas de la lasaña, una capa de relleno de la carne, otra de láminas de queso, como veis en la foto las parto por la mitad; una cucharada de bechamel. Y volvemos a empezar con las láminas de lasaña.
  • Cuando pongo la cuarta capa de láminas de lasaña lo cubro todo con bechamel, luego espolvoreo queso rallado y pongo unos pegotitos de mantequilla para cuando se gratine quede una costra dorada.


Al horno, a gratinar, tiempo y temperatura como veas en tu horno, tiene que quedar dorado.

... A comer....


            Espero que si lo hacéis os guste tanto como a nosotros, ya me lo contareis. Un beso y gracias por vuestras visitas y comentarios.

viernes, 26 de agosto de 2016

Judías Verdes con Jamón Serrano

            Que poco queda para que se acaben las vacaciones, la playa olvidada ya, pero como todos están trabajando y tengo que estar preparando los tupper todos los días, pues tengo ganas ya de empezar a trabajar... Luego estaré deseando coger vacaciones J
            Pues eso, como hay que preparar el tupper y además de comida saludable para recuperar la forma, hoy unas judías verdes, redondas, cuando las veo en el Lidl las compro y eso que ésta vez no eran muy gordas, pero sí, muy ricas.

Ingredientes:
  • Judías verdes redondas
  • Un paquete de taquitos de jamón serrano
  • Aceite, sal y esta vez Pimentón de la Vera.


Preparación:
  • Quita los picos de las judías y córtalas en dos o tres trozos, depende de su tamaño.
  • Poner a cocer con agua y sal, yo las puse en la olla express unos 10 minutos.
  • Escurrirlas, reservando un poco del caldo de cocer.
  • En la misma olla, pon un poquito de aceite y rehoga el jamón, incorporas las judías y una cucharadita del pimentón, dándole vueltas a todo rápidamente para que no se queme el pimentón.
  • Cuando pongo el pimentón, me gusta poner un poquito del caldo de cocer, porque así coge mejor el sabor del rico pimentón, o eso me parece a mí, será una manía...
  • Otras veces las he rehogado sólo con el jamón, que salen también igual de ricas, pero hoy me apetecía cambiar.



...A comer...


            Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios y por ser siempre tan cariñosas/os conmigo. Besos!!!

domingo, 14 de agosto de 2016

Mi Primer Smoothie

            Lo primero de todo es pediros perdón por lo abandonado del blog, he pasado una temporada un poco mal debido a un problema de salud de mi hijo y como es él el que más disfruta de mis comidas y no podía comerlas, no he hecho nada nuevo, sí que podía haber publicado algo de lo que ya tengo, pero no tenía ni ganas de asomarme por los blogs, por eso tampoco os he comentado mucho. Ya parece que está superado, va ganando peso y comiendo de todo y además estoy de vacaciones, así que voy a compartiros "mi primer smoothie", el cual sólo lo he probado yo, pero os puedo asegurar que está muy bueno.
            Un sábado, me levanto pronto, mi reloj interno me despierta todos los días sin necesidad de despertador, como todos duermen, me voy a caminar, al volver, ya es una hora decente para hacer ruido y decido probar cómo saben las espinacas en batido o smoothie, que es el nombre que se le da por la red.


Ingredientes:
  • 1 Plátano congelado
  • 1 Manzana
  • 1 Puñado grande de espinacas babys
  • 1 vaso de Leche de coco


Preparación:
  • Todos los ingredientes a la batidora de vaso y triturar, es un batido, no un zumo, por eso no uso la licuadora.
  • Puedes añadir más leche de coco, hasta conseguir la consistencia de batido o la que te guste. Yo usé leche de coco, porque no conseguí el agua de coco que es lo que más usan para los smoothies, pero en realidad puedes poner de líquido el que te guste y apetezca.
  • El plátano lo pelas, lo partes a la mitad y lo guardas en el congelador, leí en el blog de Carlota Esteve de Miguel, que partes la fruta a trocitos, la guardas en el congelador y luego a la hora de hacerte el batido, sale delicioso y fresquito y así he empezado a hacerlo.



...A probarlo...
            Con estas cantidades me salió lo que veis en la foto, el bote es de medio litro y me lo tomé todo. Me dio una energía tremenda y no tuve nada de hambre en toda la mañana, es más, llego la hora de comer y tampoco tenía mucha hambre.

            No dejéis de probarlo, no sabe a espinacas, aunque yo lo dije en casa y por el color no quisieron, pero a mí me parece un color precioso y de verdad está muy rico, puedes usar lo que quieras, pero yo os comparto el primero que probé.

            Gracias a todos por estar ahí y por vuestros comentarios!! Besos!!

domingo, 1 de mayo de 2016

Besugo al Horno

            Lo primero de todo, FELIZ DÍA DE LA MADRE, y para celebrarlo traigo una receta, para mí, de lujo que me recuerda a mi madre y que os voy a decir con las mismas palabras que ella en su día me dijo a mí, cómo se hace.

            Cuando estaba comprando el otro día en el super, oí "Besugos a 9€ la pieza", mi radar se activó y a la pescadería que me dirigí, y claro pensando en el día de hoy me traje éstas piezas. El besugo se suele comer mucho en Navidad, yo recuerdo cuando era pequeña y vivían mis abuelos, la cena de Navidad era en su casa, pues el día de Navidad era el cumpleaños de mi abuela y había montones de cosas para cenar, y a mí, que siempre me ha gustado mucho el pescado, siempre escogía el besugo, la parte de la cabeza, qué rico y que tiempos tan bonitos.

            Ahora para mí es imposible comprar en Navidad besugo, está carísimo, por eso al oír al pescadero me lancé a por él, vamos que aunque no hubiera estado el día de la madre por medio, lo compro y celebro "el día en que el besugo estaba de oferta".


Ingredientes: Besugos, Patatas, Cebollas, Ajos, Limones, Hojas de Laurel, Aceite de Oliva y Sal.

No pongo cantidades porque están a ojo, como día mi madre, depende de lo comilones que seáis o de vuestras preferencias, así ponéis más o menos.
Le pides al pescadero que limpie de tripas el besugo, para asar es mejor que esté entero y cerrado, con cabeza y todo, pero que lo desescame bien y le haga unos cortes en el lomo.

Preparación:
  • Precalentar el horno 180-200º
  • En bandeja de horno o besuguera (mi madre tenía una besuguera), poner bastante cebolla cortada a gajos.
  • Patatas cortadas un poco más gordas que cuando las picas para tortilla, las salas (aquí si estuviera mi padre escuchando diría ¡¡que no se te olvide la sal!!, siempre hacía lo mismo cuando nos oía a mi madre y a mí hablar por teléfono y hablar de comida.
  • Lavas el besugo, que aunque le haya limpiado muy bien el pescadero, siempre le tienes que limpiar en casa, por dentro y por fuera, lo secas y le salas. Lo colocas en la fuente con unas rodajas de limón en los cortes que tiene en el lomo y en el hueco de los ojos le pones los picos del limón, esto me hacía mucha gracia que lo hiciera mi madre, no soportaba los ojos del besugo y también se los quitaba y ponía en su lugar el limón.
  • Ajos, bastante, entre los besugos y las patatas.
  • Dos ó tres hojas de laurel entre besugos.
  • Y riegas con bastante aceite el besugo, aceite crudo (palabras textuales de mi madre).

  • Ahora al horno, como mi madre tenía horno de gas, ponía primero la bandeja en la parte de abajo y cuando pinchaba las patatas y estaban ya blanditas, subía la bandeja para que se dorara el besugo por encima. Así que yo hice lo mismo, aunque puedo poner el calor arriba y abajo a la vez, puse primero la bandeja en la parte de abajo y luego lo doré.
  • Cuando cambies la bandeja para dorar el besugo es el momento de exprimir limón por encima, yo usé dos limones, uno para las rodajas y el otro para el zumo. He visto por ahí las recetas del besugo que ponen vino, yo no lo puse porque mi madre no lo ponía, aunque cuando hago otros pescados al horno si lo haga. Y...



... A disfrutar...




             Os pongo esta foto del interior, aunque no esté muy bien, para que veáis la carne que tiene el besugo, aunque tiene muchas raspas, las tiene grandes, fácil de quitar, pero tiene unos lomos... bueno, probarlo y me contáis, si no por aquí, por mi página de Facebook, que me podéis mandar las fotos si hacéis alguna receta mía.


                Gracias por vuestras visitas y comentarios y disfrutar del día de hoy, besos MAMÁS!!



martes, 26 de abril de 2016

Tagliatelle en Salsa de Espinacas

       La receta de hoy si que es sencilla y sana y además bien rica, una forma de camuflar la verdura y más en concreto las espinacas, para los niños que suelen poner más pegas, pues probadla, en casa nos gustó a todos y mira que es difícil dar gusto a todos.

Ingredientes:
  • Nidos de tagliatelle
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 1 cebolla
  • Unos dados de queso emmental (opcional)
  • 1 paquete de jamón en taquitos (opcional)
  • Aceite, sal y pimienta


Preparación:

  • Se pica la cebolla y se rehoga en un poco de aceite.
  • Luego se añaden las espinacas y se rehogan hasta que queden blanditas. O si lo prefieres, puedes cocerlas y rehogarlas, pero yo prefiero rehogarlas en crudo.
  • Se añade la nata y el queso y se calienta todo junto hasta que el queso se funda.

  • Lo pasamos todo por la batidora.
  • Mientras puedes ir cociendo la pasta, siguiendo las instrucciones del  fabricante y una vez cocida se mezcla con la salsa.

  • Yo le puse jamón para que en mi casa no vieran el plato muy verde y me pusieran pegas, pero perfectamente puedes eliminarlo de la receta, pero si lo pones, le das una vueltecita a todo junto y a disfrutar.

…A comer…



        Espero que lo probéis y os guste. Gracias a todos por vuestras visitas y comentarios.

viernes, 4 de marzo de 2016

Ternera a la Griega

       Cuando veo una receta que me gusta me la guardo en pendientes, tengo mogollón de ellas, otras las hago rápidamente, pero como hay que editar fotos, también me las voy guardando, en total, que puede pasar casi un año desde que la tengo y por fin la publico, voy guardando y guardando y al final no sé ni lo que tengo, un lío, no se si os para a muchos lo mismo.
       Esto me ha pasado con esta receta, que la vi en el blog de Macumani, revisando fotos la he visto y al buscarla en su blog, tiene fecha de 9 de marzo de 2015, lo que te digo, casi un año.
Ingredientes:
  • 1 kg. de Morcillo de Ternera cortado en trozos
  • 3 Tomates Maduros
  • 1 Cebolleta
  • 1 Cebolla Roja
  • 1 Bulbo de Hinojo
  • 1 Yogur Griego
  • 1 Vaso de Vino Blanco
  • ½ Pastilla de Caldo
  • ½ Cucharadita de: Pimentón Dulce, Pimienta Negra, Cominos, Hierbabuena y Eneldo.


Preparación:
  • Limpias las cebollas y el hinojo, quitando la parte dura, del hinojo quitas la primera capa y de la cebolleta guardas parte del tallo verde.
  • Cortas todo en juliana
  • Rallas los tomates
  • Con un poco de aceite en la olla, se dora la ternera y se reserva, luego la sala, no se hace antes porque sino soltaría sus jugos y se cocería, quedando más dura.
  • En ese aceite se rehoga el comino, la pimienta y el pimentón durante unos segundos, cuidado que el pimentón se quema rápido.
  • Se sofríe el hinojo y las cebollas hasta que estén bien pochadas
  • En ese momento se añade el tomate y se deja freir hasta que esté bien seco y, como dice Macu, se agarre a la sartén
  • Se añade la ternera y el vaso de vino, se deja que se evapore el alcohol y se añade un vaso de agua y la media pastilla en trocitos.
  • Se tapa y se cuece a fuego lento, por lo menos una hora, controlando el caldo.
  • Cuando haya espesado se retira del fuego y se añade el yogur, la hierbabuena y el eneldo.
  • Se pone una cucharadita de azúcar por la acidez y se rectifica de sal, si hace falta. Y..

…A comer…

       Prepara una barra de pan, porque está tan rico que te hará falta. Espero que os guste y no dejéis de visitar a Macu, que además de cocinar de lujo, te presenta las recetas con mucho arte.



       Gracias por vuestras visitas y comentarios.

martes, 9 de febrero de 2016

Tarta de Chocolate y Oreo

        Este domingo celebramos el cumpleaños de mis hijos, 24 años ya, cómo pasa el tiempo!! Quería hacerles una tarta, porque para ellos, aunque no lo creáis nunca había hecho una, siempre compradas, y estos días de atrás vi en el blog de Sal y Canela una de oreo y me la llevé.

A Silvia no le gusta mucho el dulce, pero las galletas oreo sí y nada más ver lo bonita que quedaba me propuse hacerla. Como veréis en las fotos no quedó tan perfecta como la de Susana, pero sí que estaba riquísima, un éxito.
Ingredientes:
  • 2 Yogures Naturales
  • 180 grs. Aceite de Girasol
  • 210 grs. Leche
  • 4 huevos
  • 360 grs. Harina
  • 75 grs. Cacao en polvo
  • 400 grs. Azúcar
  • 30 grs. levadura (yo no la puse porque mi harina tenía la levadura incorporada)

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Engrasar un molde y forrar la base con papel de horno y engrasarlo.
  • Mezclar todos los líquidos con el azúcar hasta que esté todo bien integrado.
  • Añadir la harina y el cacao tamizados poco a poco mezclándolo bien.
  • Hornear, Susana puso 50 minutos, pero yo lo tuve 1 hora y poco más y aún así estaba blandito, pero lo saqué no fuera a endurecerse afuera, como me pasó con un brownie que hice, que ya contaré otro día esa historia…
  • Dejar enfriar, yo lo hice por la noche y a la mañana siguiente lo corté en tres partes. Listo para la decoración.

Ingredientes para la Cobertura:
  • 400 grs. Azúcar Glass
  • 400 grs. Mantequilla, tiene que estar fuera de la nevera, que esté blandita.
  • 1000 grs. Queso Crema
  • 200 grs. Oreo
  • Mini oreos para decorar

Preparación:
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado.
  • Añadir el Queso Crema y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
  • De las galletas oreo, separar una de las capas de galleta y reservar para decorar al final, triturarlas pero a trozos no muy pequeños.
  • La crema y la otra galleta triturar en la batidora hasta hacerlas casi polvo.
  • Mezclar con la crema de queso y cubrir los bizcochos superponiéndolos y cubriendo toda la tarta por completo.
  • Decorar como más os guste, a mí me gustó la de Susana y además quería practicar con la manga pastelera y bueno.. ya veis los resultados.

…A comer….


        La tarta está buenísima y muy jugosa, espero repetirla porque nos encantó, y poco a poco vaya haciendo más tartas, espero que me queden más bonitas.
Si queréis ver la receta de Susana, ella tiene dos opciones de presentación, pinchar AQUI, cualquiera de las dos son impresionantes.

        Gracias por vuestras visitas y vuestros comentarios tan cariñosos. Besos!!